¿Cómo la propiedad de barrera de Evoh en la bandeja evita la entrada de oxígeno y extiende la vida útil del producto?

La propiedad de barrera de EVOH (alcohol vinílico de etileno) en la bandeja es fundamental para prevenir la entrada de oxígeno y extender la vida útil de los productos. EVOH es un material de barrera de oxígeno altamente efectivo, caracterizado por su capacidad para impedir la transmisión de gases como el oxígeno a través del material de envasado. Así es como funciona:

Alta barrera de oxígeno: el rendimiento excepcional de la barrera de oxígeno de EVOH se atribuye a su estructura molecular única. Compuesto por unidades alternas de etileno y alcohol vinílico, EVOH forma una estructura altamente cristalina con cadenas densamente empaquetadas. Esta disposición crea una barrera efectiva contra las moléculas de oxígeno, reduciendo significativamente su capacidad de impregnar a través del material. La naturaleza polar de las unidades de alcohol vinílico mejora aún más este efecto de barrera, ya que las moléculas de oxígeno tienen dificultades para difundir a través de la matriz de polímero debido a interacciones electrostáticas y enlaces de hidrógeno. Como resultado, EVOH exhibe tasas de transmisión de oxígeno notablemente bajas, por lo que es una opción ideal para aplicaciones que requieren estrictas propiedades de barrera de oxígeno, como el envasado de alimentos.

Absorción de oxígeno: además de su función de barrera inherente, EVOH posee una capacidad única para absorber las moléculas de oxígeno que logran penetrar a través de las capas externas del envasado. Esta capacidad de eliminación de oxígeno se ve facilitada por la presencia de grupos hidroxilo residuales dentro de la estructura del polímero. Cuando las moléculas de oxígeno se difunden en la matriz EVOH, reaccionan con estos grupos hidroxilo, formando radicales de peroxi estables. Estos radicales están atrapados dentro de la matriz de polímeros, eliminando efectivamente el oxígeno del entorno circundante. Al eliminar continuamente el oxígeno, EVOH ayuda a mantener una atmósfera agotada por oxígeno dentro del paquete, inhibiendo aún más las reacciones oxidativas y extendiendo la vida útil de los productos cerrados.

Preservación de la frescura del producto: la barrera y las propiedades de eliminación de oxígeno de EVOH juegan un papel crucial en la preservación de la frescura, el sabor y la calidad nutricional de los productos alimenticios empaquetados. El oxígeno es un catalizador primario para diversas reacciones oxidativas que contribuyen al deterioro de los alimentos, incluida la oxidación lipídica, la desnaturalización de proteínas y la degradación de vitaminas. Al minimizar la entrada de oxígeno y eliminar activamente el oxígeno residual, las bandejas de barrera EVOH crean un entorno protector que reduce significativamente la velocidad de estos procesos de degradación. Como resultado, los alimentos envasados ​​permanecen más frescos, conservan sus perfiles de sabor originales y retienen niveles más altos de nutrientes esenciales a lo largo de su vida útil. Esto no solo mejora la satisfacción del consumidor, sino que también extiende la comercialización de los productos al mantener su atractivo sensorial y valor nutricional con el tiempo.

Protección contra factores externos: además de su papel en las propiedades de barrera de oxígeno, EVOH proporciona una protección efectiva contra una variedad de otros factores externos que pueden afectar la calidad del producto. Su baja tasa de transmisión de vapor de humedad ayuda a prevenir la pérdida o ganancia de humedad, preservando la textura, la consistencia y la calidad general de los productos alimenticios sensibles a la humedad. EVOH actúa como una barrera a la luz, particularmente en el espectro ultravioleta (UV), que puede inducir reacciones fotoquímicas que provocan el desvanecimiento del color, los cambios de sabor y la degradación de los nutrientes. Al bloquear la radiación UV, EVOH ayuda a mantener el atractivo visual y la integridad nutricional de los alimentos envasados. Su capacidad para bloquear los olores garantiza que los atributos sensoriales de los productos cerrados no se vean afectados por aromas externos, evitando la contaminación del sabor y preservando los perfiles de sabor previstos.

Bandeja de humedad de Rention