¿Cómo previene la propiedad de barrera del EVOH en la bandeja la entrada de oxígeno y extiende la vida útil del producto?

La propiedad de barrera del EVOH (alcohol etileno vinílico) en la bandeja es fundamental para prevenir la entrada de oxígeno y extender la vida útil de los productos. EVOH es un material barrera al oxígeno altamente eficaz, caracterizado por su capacidad de impedir la transmisión de gases como el oxígeno a través del material de embalaje. Así es como funciona:

Alta barrera de oxígeno: el rendimiento excepcional de la barrera de oxígeno de EVOH se atribuye a su estructura molecular única. El EVOH, que comprende unidades alternas de etileno y alcohol vinílico, forma una estructura altamente cristalina con cadenas densamente empaquetadas. Esta disposición crea una barrera eficaz contra las moléculas de oxígeno, reduciendo significativamente su capacidad de atravesar el material. La naturaleza polar de las unidades de alcohol vinílico mejora aún más este efecto de barrera, ya que las moléculas de oxígeno tienen dificultades para difundirse a través de la matriz polimérica debido a las interacciones electrostáticas y los enlaces de hidrógeno. Como resultado, EVOH exhibe tasas de transmisión de oxígeno notablemente bajas, lo que lo convierte en una opción ideal para aplicaciones que requieren estrictas propiedades de barrera al oxígeno, como el envasado de alimentos.

Absorción de Oxígeno: Además de su función barrera inherente, EVOH posee una capacidad única para absorber moléculas de oxígeno que logran penetrar a través de las capas externas del envase. Esta capacidad de eliminación de oxígeno se ve facilitada por la presencia de grupos hidroxilo residuales dentro de la estructura del polímero. Cuando las moléculas de oxígeno se difunden en la matriz de EVOH, reaccionan con estos grupos hidroxilo, formando radicales peroxi estables. Luego, estos radicales quedan atrapados dentro de la matriz polimérica, eliminando eficazmente el oxígeno del entorno circundante. Al eliminar continuamente el oxígeno, EVOH ayuda a mantener una atmósfera sin oxígeno dentro del paquete, inhibiendo aún más las reacciones oxidativas y extendiendo la vida útil de los productos encerrados.

Preservación de la frescura del producto: Las propiedades de barrera y eliminación de oxígeno del EVOH desempeñan un papel crucial en la preservación de la frescura, el sabor y la calidad nutricional de los productos alimenticios envasados. El oxígeno es un catalizador principal para diversas reacciones oxidativas que contribuyen al deterioro de los alimentos, incluida la oxidación de lípidos, la desnaturalización de proteínas y la degradación de vitaminas. Al minimizar el ingreso de oxígeno y eliminar activamente el oxígeno residual, las bandejas de barrera EVOH crean un ambiente protector que reduce significativamente la tasa de estos procesos de degradación. Como resultado, los alimentos envasados ​​se mantienen más frescos, conservan sus perfiles de sabor originales y conservan niveles más altos de nutrientes esenciales durante toda su vida útil. Esto no sólo mejora la satisfacción del consumidor sino que también amplía la comerciabilidad de los productos al mantener su atractivo sensorial y valor nutricional a lo largo del tiempo.

Protección contra factores externos: Además de su función en las propiedades de barrera al oxígeno, EVOH proporciona una protección eficaz contra una variedad de otros factores externos que pueden afectar la calidad del producto. Su baja tasa de transmisión de vapor de humedad ayuda a prevenir la pérdida o ganancia de humedad, preservando la textura, la consistencia y la calidad general de los productos alimenticios sensibles a la humedad. EVOH actúa como una barrera a la luz, particularmente en el espectro ultravioleta (UV), que puede inducir reacciones fotoquímicas que provocan decoloración, cambios de sabor y degradación de nutrientes. Al bloquear la radiación ultravioleta, EVOH ayuda a mantener el atractivo visual y la integridad nutricional de los alimentos envasados. Su capacidad para bloquear olores garantiza que los atributos sensoriales de los productos incluidos no se vean afectados por los aromas externos, evitando la contaminación del sabor y preservando los perfiles de sabor deseados.

Bandeja de alquiler de humedad