Tazas de diferentes porciones para ingredientes secos y líquidos

Para la mayoría de los entusiastas de la cocina, una de las herramientas indispensables para cocinar es la taza de porción. Permite que un cocinero agregue cantidades precisas de ingredientes para asegurar un resultado exitoso. Tazas de porción vienen en dos variedades, una para líquidos y otra para ingredientes secos. Y dentro de estas categorías hay una gran variedad de utensilios.

Los ingredientes húmedos y secos tienen diferentes medidas de volumen, por lo que requieren diferentes tazas de porción para mayor precisión. Usar una medida líquida para ingredientes secos y viceversa puede alterar el resultado de un plato, especialmente en algo como un pastel o galletas, donde los ingredientes se mezclan en una reacción química precisa para producir un resultado predecible.

Los vasos para porciones líquidas suelen estar disponibles en medidas de una, dos y cuatro tazas. Casi siempre están hechos de un material transparente, como vidrio o plástico transparente, para que el cocinero pueda ver cómo sube el nivel del líquido a medida que lo vierte. La mayoría también tiene picos vertedores, lo que los distingue de las medidas secas.

La mayoría de los cocineros deben tener una taza de porción líquida de una y dos tazas, y tenerlas en un material apto para microondas siempre es una ventaja. Una nueva taza de porción líquida en el mercado tiene un anillo ovalado en el interior, inclinado contra el costado de la taza. Esto permite que un cocinero vea el nivel del líquido desde la parte superior de la taza, sin tener que inclinarse y mirar el líquido a la altura de los ojos en una encimera para obtener una medida precisa.

Las tazas de porción seca generalmente vienen en juegos, con medidas individuales para 1/4, 1/3, 1/2 y 1 taza. Pueden estar hechos de plástico transparente u opaco, vidrio, metal o incluso madera. La mayoría tiene asas y son planas en la parte superior e inferior para garantizar la precisión en la medición. El borde de estas tazas es uniforme, por lo que un cocinero puede nivelar los ingredientes en la parte superior de la medida.

Otra innovación en los vasos para porciones es uno que se puede usar para medidas líquidas o secas y está marcado para cada uso en lados opuestos. Estos a menudo tienen un émbolo para que el cocinero no tenga que raspar los ingredientes pegajosos del lado de la medida, el émbolo hace ese trabajo. Obviamente, los ingredientes como el agua, la leche y el caldo se miden en vasos de líquido, al igual que el jarabe, la miel y, en general, cualquier cosa que se pueda verter de un recipiente a otro. El sentido común dice que la harina y el azúcar se miden con tazas secas, al igual que la mayonesa, la crema agria, el queso, el queso crema, las nueces y las verduras.