La industria de los envases de plástico para alimentos II

Los productos químicos de envasado de alimentos no se divulgan y, en muchos casos, no tenemos datos de toxicología o exposición. Sin embargo, un componente central de la regulación de la FDA de los materiales en contacto con los alimentos se basa en la suposición de que estas sustancias pueden migrar y estar presentes en los alimentos.

De hecho, el sistema de la FDA para aprobar materiales en contacto con alimentos, que lo hace de forma individual, con la aprobación otorgada a una empresa específica para un uso previsto en particular, depende de la cantidad de sustancia que se espera que migre a los alimentos. Esto se evalúa en función de la información que una empresa envía a la FDA, la FDA puede volver a una empresa con preguntas y hacer su propia búsqueda bibliográfica.

Pero hay más que el umbral de migración que debe tenerse en cuenta al evaluar la seguridad del material en contacto con alimentos. Además de los materiales en sí, es necesario considerar la descomposición química y los subproductos de estas sustancias. Esto significa que hay muchas más sustancias químicas individuales que pueden estar en contacto con los alimentos y, por lo tanto, ser detectables en los alimentos, que las presentes en el envase tal como está formulado. Para los polímeros, esta descomposición y subproductos pueden ser significativos.

Estos productos químicos adicionales de descomposición y subproductos también contribuyen a los problemas de evaluación de la seguridad química. Las reglamentaciones químicas suelen considerar los productos químicos de uno en uno, cuando en realidad estamos expuestos a múltiples productos químicos al mismo tiempo, incluidos los presentes en los alimentos. Por lo tanto, es posible que las evaluaciones químicas individuales que determinan las aprobaciones de materiales en contacto con alimentos no capturen todas las formas en que una sola sustancia puede interactuar con los alimentos, el cuerpo humano o el medio ambiente.

En la década de 1950, la suposición científica era que cuanto mayor era el nivel de exposición, mayor era el efecto biológico de una sustancia química. El foco de preocupación entonces eran los efectos agudos: defectos de nacimiento, mutaciones genéticas y cánceres. Sin embargo, desde mediados de la década de 1980, y especialmente en los últimos 10 a 15 años, la evidencia científica que indica que los niveles bajos de exposición, particularmente a los químicos que pueden afectar la función hormonal, pueden tener efectos biológicos significativos se ha ido acumulando rápidamente. También lo ha hecho la evidencia de que tales exposiciones pueden provocar efectos crónicos en los sistemas metabólicos, reproductivos, neurológicos, cardiovasculares y otros del cuerpo y pueden preparar el escenario para trastornos de salud que pueden tardar años en manifestarse. Sin embargo, desde una perspectiva regulatoria de la FDA, estos efectos de dosis bajas todavía están bajo revisión, ya que, por ejemplo, el bisfenol A, un bloque de construcción de plástico de policarbonato que se usa ampliamente en productos en contacto con alimentos, se ha convertido en un punto focal en el debate público sobre la seguridad de los materiales en contacto con alimentos. Más información, por favor visite: .