En el competitivo mercado actual, garantizar la vida útil prolongada y la calidad de los productos perecederos es esencial para las empresas de la industria alimentaria. Envasado en atmósfera modificada (MAP) es una técnica popular que consiste en alterar la atmósfera dentro de un paquete para preservar la frescura y mejorar la vida útil de varios productos. Las bandejas de envasado MAP juegan un papel crucial en este proceso, ofreciendo una solución fiable y eficaz. En este artículo, exploraremos los beneficios y ventajas de las bandejas de empaque MAP para garantizar una vida útil prolongada y mantener la calidad del producto.

1. Conservación en atmósfera controlada:

Las bandejas de envasado MAP crean una atmósfera controlada dentro del envase modificando la composición de los gases que rodean al producto. Por lo general, se reduce el nivel de oxígeno y se introducen otros gases, como nitrógeno o dióxido de carbono. Esta atmósfera controlada ralentiza el crecimiento de los microorganismos causantes del deterioro, inhibe las reacciones enzimáticas y ayuda a preservar el color, la textura y el sabor del producto envasado.

2. Vida útil extendida:

Mediante el uso de bandejas de envasado MAP, las empresas pueden prolongar significativamente la vida útil de sus productos. La atmósfera controlada creada por la tecnología MAP inhibe el crecimiento de bacterias y mohos, reduciendo así la tasa de deterioro del producto. Esto permite períodos más prolongados de almacenamiento, distribución y venta al por menor, lo que reduce el desperdicio y maximiza la disponibilidad del producto para los consumidores.

3. Preservación del Valor Nutricional:

Las bandejas de envasado MAP ayudan a preservar el valor nutricional de los productos perecederos. El oxígeno es un importante contribuyente al proceso de oxidación, que conduce a la degradación de los nutrientes en los alimentos. Al reducir los niveles de oxígeno, las bandejas de envasado MAP ayudan a retener las vitaminas, los minerales y otros nutrientes esenciales presentes en los productos envasados, lo que garantiza que los consumidores reciban el máximo beneficio nutricional.

4. Seguridad mejorada del producto:

La atmósfera controlada creada por las bandejas de envasado MAP no solo prolonga la vida útil, sino que también mejora la seguridad del producto. Al minimizar el crecimiento de bacterias dañinas, el empaque MAP ayuda a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantiza que los consumidores reciban productos seguros y de alta calidad.

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MAP TRAY (Envasado en Atmósfera Modificada), tal como su nombre lo indica, hace referencia a la tecnología que controla artificialmente la proporción de gases (oxígeno, dióxido de carbono, nitrógeno, etc.) en el envase para prolongar la vida útil.